Dr. Adrian Copcea

Blog şi articole medicale

Nutriţioniştii periodici şi miracolul low-carb

Scrie un comentariu

Sunt multe maniere de a trata subiectul low-carb. Există maniere de la cele mai serioase până la cele mai neserioase. Acestea din urmă îmbracă două forme extreme. O formă glumeaţă, ce te poate distra copios (să nu uit, îi mulţumesc pentru un râs sănătos domnului cu covrigii, păhărelul cu glucoză şi calculele lui greşite) şi o formă mai gravă, cea în care oamenii ajung să plătească cu sănătatea şi banii pentru o informaţie banală pe care v-o prezint în exact aceste rânduri: dacă excluzi din alimentaţie complet următoarele alimente, atunci cu foarte mare probabilitate în intervalul în care ai făcut asta vei slăbi: pâine, cereale, ronţăieli cu făină, cartofi, orez, paste făinoase, mămăligă, mazăre, fasole, porumb, fructe, deserturi şi sucuri cu zahăr (+mici variaţiuni ale lor). Acum, ce e cu lista asta. În listă sunt principalii furnizori de glucoză. Sursele de glucoză din alimente se numesc glucide sau carbohidraţi, ce e pe lista de mai sus sunt, practic, alimentele cu un conţinut semnificativ de carbohidraţi. Ce nu e pe listă e exact inversul, sunt sursele minore sau neglijabile de carbohidraţi: carnea şi peştele, lactatele, ouăle, legumele, seminţele, grăsimile (uleiuri, unt, avocado, unt de cocos) şi cam asta e tot. Acestea sunt marile alimente miraculoase din 90% din dietele de larg consum. În diferite combinaţii (inclusiv versiunea: cât vrei, la orice oră) ele alcătuiesc de fapt regimurile low-carb. Au un anumit tip de variaţiune de la diete cu puţine grăsimi, să zicem gama Dukan, la diete cu multe grăsimi, sa zicem gama Atkins/ketogenică. Dar sunt low-carb. O reţetă sigură pentru slăbit prima dată când faci vrăjitoria. Din fericire pentru cei ce folosesc lista pentru făcut bani rapizi şi uşori, aşa e făcut organismul încât, privându-l de principalul combustibil, glucoza, ce să vezi, slăbeşte…

 

Deci, recapitulăm şi ne îndreptăm deja spre finalul articolului. Avem următoarea listă: pâine, cereale, ronţăieli cu făină, cartofi, orez, paste făinoase, mămăligă, mazăre, fasole, porumb, fructe, deserturi şi sucuri cu zahăr (+mici variaţiuni ale lor). Va să zică informaţia de miime (dacă nu şi mai puţin) de bit informatic cuprinsă în această enumeraţie e una pe care unii o descoperă cu mare bucurie şi entuziasm şi apoi o vând scump, că, deh, de ce să vinzi ieftin aşa o listă valoroasă…

 

Că descoperirea s-a făcut de sute de ani, e altă poveste. Că organismul funcţionează după aceleaşi reguli de mii de ani, din nou, altă poveste. De exemplu la începutul secolului XX excluderea surselor de glucoză era singurul tratament posibil al diabetului. Practic excluzând alimentele cu carbohidraţi un tânăr cu diabet tip 1 putea să-şi lungească speranţa de viaţă de la câteva săptămâni la câteva luni sau chiar ani. Epoca Joslin e o parte marcantă a diabetologiei şi a medicinei, în general. La fel cum e şi descoperirea insulinei şi felului cum funcţionează metabolismul glucidic. În ziua de azi lista asta e un fel de “carte magică a nutriţiei”…Poate oricând să apară un personaj să ţi-o recite şi să-ţi vândă miracolul slăbirii. De fapt chiar apar. Periodic. Şi inevitabil. Şi pe cât de hilari sunt pentru adevăraţii nutriţionişti, aceşti micro-scamatori ai nutriţiei există şi îşi învăluie în diferite aure moderne lista…E clar că nu o poţi vinde scump în exact forma în care am pus-o eu aici, dar se pot elabora metode. După principiul: mâna intinsă care nu spune o poveste…Şi cu asta am expus şi acest simpatic colţ al istoriei nutriţiei din România. E simpatică partea asta de istorie pentru că, spre deosebire de Filantropica, în povestea low-carb mâinile sunt diferite dar povestea e aceeaşi.

Şi gata articolul. Aţi reţinut: pâine, cereale, ronţăieli cu făină, cartofi, orez, paste făinoase, mămăligă, mazăre, fasole, porumb, fructe, deserturi şi sucuri cu zahăr (+mici variaţiuni ale lor). Vine imediat un nutriţionist periodic şi v-o învăluie în marketing şi scenete cu păhărele de glucoză. Scuzaţi concizia acestui articol.

Comentarii la articol: (pot fi publicate anonim, dar necesita email, care nu va fi publicat)

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s